اللغة و تصنيع الخمور في أوربيتيلو

دورة قياسية مدمجة مع نشاطين ثقافيين في الهواء الطلق ورحلة استكشافية لمدة يوم كامل و3 أنشطة طهي (تذوق الزيت والطعام الحيوي وزيارات إلى المزارع) في الأسبوع. يقود الطلاب طهاة محترفون في إعداد الأطباق والتذوق وزيارات المزارع.تعد Tuscan Maremma واحدة من المناطق الإيطالية التي تميل فيها صناعة المواد الغذائية إلى عمليات إنتاج عضوية وتجد حليفًا طبيعيًا في أقدم تقاليد مطبخ البحر الأبيض المتوسط وصناعة النبيذ. سيتمكن الطلاب الذين يحضرون هذه الدورة من دخول مطابخ عائلات إيطالية تقليدية وإعداد أطباق تقليدية (من مقبلات إلى تحليات) بأيديهم وتحت إشراف طهاة خبراء، ثم تذوق هذه الأطباق مع أحد أفضل أنواع النبيذ الإيطالي. ما الذي يشمله البرنامج: - دروس جماعية لمدة 4 ساعات (من الاثنين إلى الجمعة، 20 ساعة في الأسبوع)؛ - 2 أنشطة ثقافية خارجية جماعية (تعتمد المدة على المسافة ونوع النشاط، 2-5 ساعات لكل نشاط)؛ - رحلة جماعية استكشافية لمدة يوم كامل في عطلة نهاية الأسبوع الأولى (8-12 ساعة)؛ - 3 أنشطة طهي (تذوق النبيذ والزيت والأطعمة الحيوية بالتناوب وزيارات إلى المزارع) أسبوعيًا. يتم توجيه الطالب من قبل طهاة محترفون أثناء إعداد الأطباق وتذوقها وزيارات المزارع. تتم مرافقة الطالب بسيارة خاصة من قبل معلم يعمل كوسيط ثقافي ولغوي يسهل التواصل بين المدرسة والمطاعم والعائلات الإيطالية والمزارع التي تجري فيها الأنشطة. تعتمد المدة على نوع النشاط والمسافة. قد تتكون أنشطة الطهي من: - عينات من الطعام التقليدي، يليها عشاء ومحادثة مع العائلة في منزل إيطالي محلي؛ - زيارة شركات أغذية زراعية في ماريما مع إمكانية تناول وجبات عشاء نموذجية وتذوق الطعام والنبيذ المحلي؛ - زيارة مصنع تربية الأسماك للصيادين في بحيرة Orbetello أو المساعدة عند وصول الصيادين، وكذلك اختيار الأسماك وبيعها بالمزاد في موانئ Monte Argentario، يليها عشاء في مطعم تقليدي على شاطئ البحر.