Programów: włoski i enologia - Orbetello

Kurs standardowy połączony z 2 zajęciami kulturalnymi na świeżym powietrzu, 1 całodniową wycieczką i 3 zajęciami kulinarnymi (naprzemiennie degustacje wina, oliwy i bio żywności oraz wizyty na farmach) w tygodniu. Uczniowie są instruowani przez profesjonalnych kucharzy w przygotowywaniu potraw, degustacjach i wizytach gospodarstw.

Toskańska Maremma jest jednym z włoskich regionów, w których przemysł spożywczy skłania się bardziej ku ekologicznym procesom produkcyjnym i znajduje naturalnego sojusznika w najstarszej tradycji kuchni śródziemnomorskiej i produkcji wina. Uczniowie uczestniczący w tym kursie będą mogli wejść do kuchni tradycyjnych włoskich rodzin i przygotować, własnymi rękami i pod okiem doświadczonych kucharzy, tradycyjne potrawy (od przystawek po desery) oraz skosztować tych potraw z jednymi z najlepszych włoskich win.

Co obejmuje program:

• 4 godziny zajęć grupowych (od poniedziałku do piątku, 20 godzin tygodniowo);
  
• 2 zajęcia kulturalne na świeżym powietrzu w grupach (czas trwania zależy od odległości i rodzaju zajęć, 2-5 godzin każde);
  
• 1 całodniowa wycieczka w grupach w pierwszy weekend (8-12 godzin);
  
• 3 zajęcia kulinarne tygodniowo (naprzemienne degustacje wina, oliwy i żywności ekologicznej oraz wizyty w gospodarstwach rolnych). Kursant jest prowadzony przez profesjonalnych kucharzy podczas przygotowywania potraw, degustacji i wizyt w gospodarstwach. Uczniowi towarzyszy prywatny nauczyciel, który działa jako mediator kulturowy i językowy oraz zapewnia niezbędny punkt połączenia między szkołą a restauracjami, włoskimi rodzinami i gospodarstwami, w których odbywają się zajęcia. Czas trwania zależy od rodzaju zajęć i odległości.
  
  Zajęcia kulinarne mogą obejmować:
  
  
• Próbki tradycyjnych potraw, a następnie kolacja i rozmowa z rodziną we włoskim domu;
  
• Wizyta w przedsiębiorstwach rolno-spożywczych w Maremma z możliwością degustacji potraw i lokalnych win;
  
• Wizyta w zakładzie hodowli ryb w lagunie Orbetello lub pomoc podczas przybycia rybaków, a także w selekcji i sprzedaży aukcyjnej ryb w portach Monte Argentario, a następnie kolacja w typowej nadmorskiej restauracji.