Italienska och oenologi program i Orbetello

Standardkurs i kombination med 2 kulturella utomhusaktiviteter, en heldagsutflykt och 3 kulinariska aktiviteter (omväxlande vin-, olja- och biomatprovningar och besök på gårdar) per vecka. Studenterna vägleds av professionella kockar vid beredningen av rätter, provsmakningar och besök på gårdar.

Det toskanska Maremma är en av de italienska regioner där livsmedelsindustrin tenderar mer mot ekologiska produktionsprocesser och finner en naturlig allierad i den äldsta traditionen av medelhavskök och vinframställning. Kursdeltagarna kommer att få följa med in i köket hos traditionella italienska familjer och med egna händer och under ledning av expertkockar tillaga traditionella rätter (från förrätter till desserter) och smaka dessa rätter tillsammans med några av de bästa italienska vinerna.

Vad ingår i programmet?

• 4 timmars grupplektioner (måndag till fredag, 20 timmar per vecka);
  
• 2 kulturella utomhusaktiviteter i grupp (längd beroende på avstånd och typ av aktivitet, 2-5 timmar vardera);
  
• 1 heldagsutflykt i grupp under den första helgen (8-12 timmar);
  
• 3 kulinariska aktiviteter (omväxlande vin-, olje- och biokostprovningar och besök på bondgårdar) per vecka. Studenten leds av professionella kockar vid tillagning av rätter, under provsmakningar och besök på gårdar. Studenten åtföljs i en privat bil av en lärare som fungerar som en kulturell och språklig medlare och ger den nödvändiga kontaktpunkten mellan skolan och restauranger, italienska familjer och gårdar där aktiviteterna äger rum. Resans längd beror på typ av aktivitet och avstånd.
  
  De kulinariska aktiviteterna kan bestå av:
  
  
• Provsmakning av traditionell mat, följt av middag och samtal med familjen i ett italienskt hem;
  
• Besök på livsmedelsföretag i Maremma med möjlighet till typiska middagar, provsmakning av mat och lokala viner;
  
• Besök på fiskarnas fiskodlingsanläggning i Orbetello-lagunen eller hjälp vid fiskarnas ankomst, samt med urval och auktionsförsäljning av fisken i Monte Argentarios hamnar, följt av middag på en typisk restaurang vid havet.