Lær Italiensk & Madlavning i Orbetello

Standardkursus kombineret med 2 kulturelle udendørsaktiviteter, 1 heldagsudflugt og 3 kulinariske aktiviteter (skiftevis vinsmagninger, olie- og biokostsmagninger og besøg på gårde) pr. uge. Eleverne ledes af professionelle kokke i tilberedning af retter, smagsprøver og besøg på gårde.

Det toskanske Maremma er en af de italienske regioner, hvor fødevareindustrien går mere i retning af økologiske produktionsprocesser, og finder en naturlig allieret i den ældste tradition for middelhavskøkken og vinfremstilling. De studerende, der deltager i dette kursus, vil kunne komme ind i køkkenet hos traditionelle italienske familier, og med egne hænder og under vejledning af ekspertkokke, tilberede traditionelle retter (fra forretter til desserter) og smage disse retter med nogle af de bedste italienske vine.

Hvad er inkluderet i programmet:

• 4 timers gruppeundervisning (mandag til fredag, 20 timer om ugen);
• 2 kulturelle udendørsaktiviteter i grupper (varighed afhængig af afstand og type aktivitet, 2-5 timer hver);
• 1 heldagsudflugt i grupper i den første weekend (8-12 timer);
• 3 kulinariske aktiviteter (skiftevis vin-, olie- og biofødevaresmagninger og besøg på gårde) om ugen. Den studerende ledes af professionelle kokke i tilberedningen af retter, under smagninger og besøg på gårde. Den studerende ledsages i en privat bil af en lærer, der fungerer som kulturel og sproglig mægler, og sørger for den nødvendige forbindelse mellem skolen og restauranter, italienske familier og gårde, hvor aktiviteterne finder sted. Varigheden afhænger af aktivitetstype og afstand.

De kulinariske aktiviteter kan bestå af:

• Prøver på traditionel mad, efterfulgt af middag og samtale med familien i et italiensk hjem;
• Besøg på landbrugsfødevarevirksomheder i Maremma med mulighed for typiske middage, smagsprøver på mad og lokale vine;
• Besøg på fiskernes fiskeopdræt i Orbetello-lagunen eller assistance ved fiskernes ankomst, samt ved udvælgelse og auktionssalg af fisk i Monte Argentarios havne, efterfulgt af middag på en typisk restaurant ved havet.