Opi Italia & ruoanlaitto kohteessa Orbetello

Toscanan Maremma on yksi niistä Italian alueista, joilla elintarviketeollisuus pyrkii enemmän luonnonmukaisiin tuotantomenetelmiin ja löytää luonnollisen liittolaisen Välimeren keittiön ja viininvalmistuksen vanhimmista perinteistä. Kurssille osallistuvat opiskelijat pääsevät perinteisten italialaisten perheiden keittiöön ja valmistavat omin käsin ja asiantuntijakokkien opastuksella perinteisiä ruokia (alkupaloista jälkiruokiin) ja maistelevat näitä ruokia eräiden parhaiden italialaisten viinien kanssa. Mitä ohjelmaan sisältyy: - 4 tuntia ryhmäopetusta (maanantaista perjantaihin, 20 tuntia viikossa); - 2 kulttuurista ulkoilma-aktiviteettia ryhmissä (kesto etäisyydestä ja aktiviteetin lajista riippuen, 2-5 tuntia kumpikin); - 1 kokopäiväretki ryhmissä ensimmäisenä viikonloppuna (8-12 tuntia); - 3 kulinaarista aktiviteettia (vuorotellen viinin, öljyn ja bioruokien maistelua ja vierailuja maatiloilla) viikossa. Ammattikokit opastavat oppilasta ruokien valmistuksessa, maisteluissa ja maatilavierailuissa. Opiskelijan mukana kulkee yksityisautolla opettaja, joka toimii kulttuurisena ja kielellisenä välittäjänä ja tarjoaa tarvittavan yhteyden koulun ja ravintoloiden, italialaisten perheiden ja maatilojen välillä, joissa toimintaa järjestetään. Kesto riippuu toiminnan tyypistä ja etäisyydestä. Kulinaariset aktiviteetit voivat koostua seuraavista: - Perinteisten ruokien maistelua, jonka jälkeen illallinen ja keskustelu perheen kanssa italialaisessa kodissa; - Vierailu Maremman maatalouselintarvikeyrityksissä, joissa on mahdollisuus tyypillisiin illallisiin, ruoan ja paikallisten viinien maisteluun; - Vierailu Orbetellon laguunin kalastajien kalankasvatuslaitokseen tai avustaminen kalastajien saapumisessa sekä kalojen valinnassa ja huutokaupassa Monte Argentarion satamissa, jonka jälkeen illallinen tyypillisessä merenrantaravintolassa.