5 italiensk- og vinfremstillingsprogrammer i Turin

I løbet af kurset vil der også være mulighed for at besøge en berømt vinbar.

For at give en bedre forståelse vil der blive brugt tabeller, kort og andet visuelt støttemateriale. Emner som, hvordan man matcher vin og mad sammen, og sammenligner italienske vine med udenlandske vine, vil blive behandlet.

De emner, der behandles på kurset, er:

• hvordan man læser etiketten på en flaske italiensk vin;
  
• klassificeringen af italienske vine (husets vin eller oprindelsesmærkning, D.O.C. og D.O.C.G.);
  
• de traditionelle teknikker til dyrkning, gæring og lagring, der anvendes i Italien;
  
• vinsmagning og terminologi;
  
• vinproduktion i Italien og dens forbrug;
  
• nye udviklinger og ikke-traditionelle vine;
  
• Produktion i Toscana, Nordvest (Piemonte), Nordøst (Friuli, Syd-Tirol og andre regioner, især i centrum og i syd).