Italiaans en koken programma's in Orbetello

Standaardcursus gecombineerd met 2 culturele buitenactiviteiten, 1 dagexcursie en 3 culinaire activiteiten (afwisselend wijn-, olie- en biovoedselproeverijen en bezoeken aan boerderijen) per week. Studenten worden begeleid door professionele koks bij het bereiden van gerechten, proeverijen en bezoeken aan boerderijen.

De Toscaanse Maremma is een van de Italiaanse regio's waar de voedingsindustrie meer naar biologische productieprocessen neigt en een natuurlijke bondgenoot in de oudste traditie van de mediterrane keuken en wijnproductie vindt. De studenten die deze cursus volgen, kunnen de keuken van traditionele Italiaanse families binnengaan en met hun eigen handen en onder begeleiding van deskundige koks traditionele gerechten bereiden (van voorgerechten tot desserts) en deze gerechten samen met enkele van de beste Italiaanse wijnen proeven.

Wat is bij het programma inbegrepen:

• 4 uur groepslessen (maandag t/m vrijdag, 20 uur per week);
  
• 2 culturele buitenactiviteiten in groepen (duur afhankelijk van afstand en soort activiteit, 2-5 uur elk);
  
• 1 volledige dagexcursie in groepen gedurende het eerste weekend (8-12 uur);
  
• 3 culinaire activiteiten (afwisselend wijn-, olie- en biovoedselproeverijen en bezoeken aan boerderijen) per week. De student wordt door professionele koks bij de bereiding van gerechten, tijdens proeverijen en bezoeken aan boerderijen begeleid. De student wordt in een privéauto door een docent begeleid die als culturele en taalkundige bemiddelaar fungeert en voor de nodige verbinding tussen school en restaurants, Italiaanse families en boerderijen waar de activiteiten plaatsvinden zorgt. De duur is van het soort activiteit en de afstand afhankelijk.
  
  De culinaire activiteiten kunnen bestaan uit:
  
• Monsters van traditionele gerechten, gevolgd door een diner en gesprek met de familie in een Italiaans huis;
  
• Bezoek aan agrarische voedingsbedrijven in de Maremma met de mogelijkheid van typische diners, proeverijen van gerechten en lokale wijnen;
  
• Bezoek aan de viskwekerij van de vissers in de lagune van Orbetello of assistentie bij de aankomst van de vissers, evenals bij de selectie en veilingverkoop van de vis in de havens van Monte Argentario, gevolgd door een diner in een typisch restaurant aan zee.