98 Programów: włoski i enologia - Włochy

Włoska kuchnia i włoskie wina są znane na całym świecie, a coraz więcej uczniów chce uczyć się zarówno języka włoskiego, jak i włoskiej kuchni.

Ucz się języka włoskiego i odkrywaj włoską kuchnię - dzięki praktycznemu kursowi, który wprowadzi Cię w świat włoskiego jedzenia i win.

Lekcje językowe odbywają się rano, z całą gamą zajęć kulturalnych, lekcje gotowania, specjalne wizyty z degustacją potraw i win oraz wycieczki popołudniami iw weekendy. Oprócz 20 lekcji włoskiego tygodniowo przez 2 tygodnie, program ten obejmuje również: - 2 lekcje na temat tradycyjnej kuchni Kampanii - 2 lekcje na temat tradycyjnych win z Kampanii - 1 półdniową wycieczkę po mieście Salerno - 1 półdniową wizytę w fabryka mozzarelli (bawole i warsztaty) z końcową degustacją lub półdniową wizytą w piwnicy z winami lub fabryką limoncello z końcową degustacją - 1 cały dzień Wycieczka - 2 seminaria kulturalne na temat win i gastronomii Opłata wpisowa jest wliczona w cenę ceny kurs.

Kurs obejmuje 20 lekcji języka ogólnego i 2 popołudniowe, 3-godzinne sesje degustacji wina.

Wino w Romanii zawsze było symbolem gościnności i serdeczności. – Daty rozpoczęcia: co tydzień. – Czas trwania: 1 tydzień (z możliwością przedłużenia na życzenie). – W cenie degustacja lokalnych win. – W cenie degustacja lokalnych produktów gastronomicznych. – Wymagany poziom języka włoskiego: A1/A2 TREŚCI MERYTORYCZNE PRZEDMIOTU – Słownictwo dotyczące wina. – Analiza sensoryczna wina i technika degustacji. – Degustacja typowych win regionalnych. – Przegląd włoskiego wina.

Kurs obejmuje 12 praktycznych lekcji gotowania, kolacje po gotowaniu, wycieczkę z przewodnikiem po winnicy i degustację wina oraz książkę kucharską.

Kurs standardowy połączony z 2 zajęciami kulturalnymi na świeżym powietrzu, 1 całodniową wycieczką i 3 zajęciami kulinarnymi (naprzemiennie degustacje wina, oliwy i bio żywności oraz wizyty na farmach) w tygodniu. Uczniowie są instruowani przez profesjonalnych kucharzy w przygotowywaniu potraw, degustacjach i wizytach gospodarstw.

Toskańska Maremma jest jednym z włoskich regionów, w których przemysł spożywczy skłania się bardziej ku ekologicznym procesom produkcyjnym i znajduje naturalnego sojusznika w najstarszej tradycji kuchni śródziemnomorskiej i produkcji wina. Uczniowie uczestniczący w tym kursie będą mogli wejść do kuchni tradycyjnych włoskich rodzin i przygotować, własnymi rękami i pod okiem doświadczonych kucharzy, tradycyjne potrawy (od przystawek po desery) oraz skosztować tych potraw z jednymi z najlepszych włoskich win.

Co obejmuje program:

• 4 godziny zajęć grupowych (od poniedziałku do piątku, 20 godzin tygodniowo);
  
• 2 zajęcia kulturalne na świeżym powietrzu w grupach (czas trwania zależy od odległości i rodzaju zajęć, 2-5 godzin każde);
  
• 1 całodniowa wycieczka w grupach w pierwszy weekend (8-12 godzin);
  
• 3 zajęcia kulinarne tygodniowo (naprzemienne degustacje wina, oliwy i żywności ekologicznej oraz wizyty w gospodarstwach rolnych). Kursant jest prowadzony przez profesjonalnych kucharzy podczas przygotowywania potraw, degustacji i wizyt w gospodarstwach. Uczniowi towarzyszy prywatny nauczyciel, który działa jako mediator kulturowy i językowy oraz zapewnia niezbędny punkt połączenia między szkołą a restauracjami, włoskimi rodzinami i gospodarstwami, w których odbywają się zajęcia. Czas trwania zależy od rodzaju zajęć i odległości.
  
  Zajęcia kulinarne mogą obejmować:
  
  
• Próbki tradycyjnych potraw, a następnie kolacja i rozmowa z rodziną we włoskim domu;
  
• Wizyta w przedsiębiorstwach rolno-spożywczych w Maremma z możliwością degustacji potraw i lokalnych win;
  
• Wizyta w zakładzie hodowli ryb w lagunie Orbetello lub pomoc podczas przybycia rybaków, a także w selekcji i sprzedaży aukcyjnej ryb w portach Monte Argentario, a następnie kolacja w typowej nadmorskiej restauracji.

Podczas kursu będzie również możliwość odwiedzenia renomowanej winiarni.

Dla lepszego zrozumienia zostaną wykorzystane tabele, mapy i inne wizualne materiały pomocnicze. Poruszone zostaną takie tematy, jak łączenie wina i jedzenia oraz porównywanie win włoskich z winami zagranicznymi.

Tematy poruszane na kursie to:

• jak czytać etykietę butelki włoskiego wina;
  
• klasyfikacja win włoskich (wino domowe lub etykieta pochodzenia, D.O.C i D.O.C.G.);
  
• tradycyjne techniki uprawy, fermentacji i dojrzewania stosowane we Włoszech;
  
• degustacja wina i terminologia;
  
• produkcja wina we Włoszech i jego konsumpcja;
  
• nowe osiągnięcia i wina nietradycyjne;
  
• Produkcja toskańska, północno-zachodnia (Piemonte), północno-wschodnia (Friuli, Południowy Tyrol i inne regiony, szczególnie w centrum i na południu).

Kurs stanowi wprowadzenie do sztuki uprawy winorośli i obejmuje degustację najbardziej znanych win włoskich.

Kurs obejmuje lekcje intensywne (20) i 6 lekcji w małych grupach tygodniowo (od 1 do 5 uczniów), koncentrujących się na włoskich winach.

Dodatek Italian Wine oferuje przegląd złożonego i fascynującego świata włoskich win. Sesje mają na celu podniesienie świadomości na temat tego, co ludzie kupują i co piją, a także różnic między różnymi etykietami i butelkami.

Lekcje degustacji wina prowadzone są przez profesjonalnego eksperta w dziedzinie wina / SOMMELIERA, który zabierze Cię na wycieczkę mającą na celu poszerzenie Twojej wiedzy na temat jednego z najbardziej typowych i tradycyjnych włoskich produktów, a mianowicie wina.

Poznasz nie tylko teorię wina, ale przede wszystkim dowiesz się, jak degustować wino i jak dopasować je do różnych potraw. Kurs może zakończyć się wizytą w winiarni, gdzie dowiesz się o różnych procesach wykorzystywanych do przekształcenia kiści winogron w butelkę wina.

Kurs ogólnego języka włoskiego (GI23) + 6 godzin degustacji wina tygodniowo.

Kursy degustacji wina odbywają się późnym popołudniem i obejmują przekąski do wina.