100 Kursy językowe: włoski i enologia we Włoszech

Włoska kuchnia i włoskie wina są znane na całym świecie, a coraz więcej uczniów chce uczyć się zarówno języka włoskiego, jak i włoskiej kuchni.

Ucz się języka włoskiego i odkrywaj włoską kuchnię - dzięki praktycznemu kursowi, który wprowadzi Cię w świat włoskiego jedzenia i win.

Toskańska Maremma jest jednym z włoskich regionów, w których przemysł spożywczy skłania się bardziej ku ekologicznym procesom produkcyjnym i znajduje naturalnego sojusznika w najstarszej tradycji kuchni śródziemnomorskiej i produkcji wina. Uczniowie uczestniczący w tym kursie będą mogli wejść do kuchni tradycyjnych włoskich rodzin i przygotować, własnymi rękami i pod okiem doświadczonych kucharzy, tradycyjne potrawy (od przystawek po desery) oraz skosztować tych potraw z jednymi z najlepszych włoskich win.

Co obejmuje program:

• 4 godziny zajęć grupowych (od poniedziałku do piątku, 20 godzin tygodniowo);
  
• 2 zajęcia kulturalne na świeżym powietrzu w grupach (czas trwania zależy od odległości i rodzaju zajęć, 2-5 godzin każde);
  
• 1 całodniowa wycieczka w grupach w pierwszy weekend (8-12 godzin);
  
• 3 zajęcia kulinarne tygodniowo (naprzemienne degustacje wina, oliwy i żywności ekologicznej oraz wizyty w gospodarstwach rolnych). Kursant jest prowadzony przez profesjonalnych kucharzy podczas przygotowywania potraw, degustacji i wizyt w gospodarstwach. Uczniowi towarzyszy prywatny nauczyciel, który działa jako mediator kulturowy i językowy oraz zapewnia niezbędny punkt połączenia między szkołą a restauracjami, włoskimi rodzinami i gospodarstwami, w których odbywają się zajęcia. Czas trwania zależy od rodzaju zajęć i odległości.
  
  Zajęcia kulinarne mogą obejmować:
  
  
• Próbki tradycyjnych potraw, a następnie kolacja i rozmowa z rodziną we włoskim domu;
  
• Wizyta w przedsiębiorstwach rolno-spożywczych w Maremma z możliwością degustacji potraw i lokalnych win;
  
• Wizyta w zakładzie hodowli ryb w lagunie Orbetello lub pomoc podczas przybycia rybaków, a także w selekcji i sprzedaży aukcyjnej ryb w portach Monte Argentario, a następnie kolacja w typowej nadmorskiej restauracji.

Podczas kursu będzie również możliwość odwiedzenia renomowanej winiarni.

Dla lepszego zrozumienia zostaną wykorzystane tabele, mapy i inne wizualne materiały pomocnicze. Poruszone zostaną takie tematy, jak łączenie wina i jedzenia oraz porównywanie win włoskich z winami zagranicznymi.

Tematy poruszane na kursie to:

• jak czytać etykietę butelki włoskiego wina;
  
• klasyfikacja win włoskich (wino domowe lub etykieta pochodzenia, D.O.C i D.O.C.G.);
  
• tradycyjne techniki uprawy, fermentacji i dojrzewania stosowane we Włoszech;
  
• degustacja wina i terminologia;
  
• produkcja wina we Włoszech i jego konsumpcja;
  
• nowe osiągnięcia i wina nietradycyjne;
  
• Produkcja toskańska, północno-zachodnia (Piemonte), północno-wschodnia (Friuli, Południowy Tyrol i inne regiony, szczególnie w centrum i na południu).

Obejmuje on kurs intensywny oraz 2 sesje degustacji wina tygodniowo.

Podczas lekcji ćwiczone i rozwijane są cztery umiejętności komunikacyjne (mówienie, słuchanie, pisanie i czytanie), a także gramatyka i słownictwo.

Kurs obejmuje lekcje intensywne (20) i 6 lekcji w małych grupach tygodniowo (od 1 do 5 uczniów), koncentrujących się na włoskich winach.

Dodatek Italian Wine oferuje przegląd złożonego i fascynującego świata włoskich win. Sesje mają na celu podniesienie świadomości na temat tego, co ludzie kupują i co piją, a także różnic między różnymi etykietami i butelkami.

Lekcje degustacji wina prowadzone są przez profesjonalnego eksperta w dziedzinie wina / SOMMELIERA, który zabierze Cię na wycieczkę mającą na celu poszerzenie Twojej wiedzy na temat jednego z najbardziej typowych i tradycyjnych włoskich produktów, a mianowicie wina.

Poznasz nie tylko teorię wina, ale przede wszystkim dowiesz się, jak degustować wino i jak dopasować je do różnych potraw. Kurs może zakończyć się wizytą w winiarni, gdzie dowiesz się o różnych procesach wykorzystywanych do przekształcenia kiści winogron w butelkę wina.

Kurs ogólnego języka włoskiego (GI23) + 6 godzin degustacji wina tygodniowo.

Kursy degustacji wina odbywają się późnym popołudniem i obejmują przekąski do wina.